Beispiel eines Kontrollsystems

Die Kontrollmaßnahmen müssen schriftlich und nachvollziehbar dokumentiert werden, um dies der jeweiligen Überwachungsbehörde nachweisen zu können.

Wir zeigen Ihnen wie so ein Kontrollsystem aussehen könnte.

Reinigungs-/Hygieneplan nach den HACCP-Vorschriften

          Waren

• Wareneingangskontrolle
• Warenlagerung
• Speisenvorbereitung
• Warme Küche
• Kalte Küche
• Speisetransport
• Speiseausgabe

          Hygiene

• Vorbeugende und ständige Hygiene in allen betrieblichen Räumen

         Schädlingsbekämpfung durch Puschmann Schädlingsbekämpfung

• Pest Control Management

          Personalschulung

• Formblätter für Planungshilfen
• Verantwortlichkeitsbereiche im HACCP-System
• Reinigungs- und Desinfektionsplanung
• Reinigungs- und Desinfektionsmittel

Wir von Puschmann Schädlingsbekämpfung bieten für Unternehmen und Betriebe im Raum München eine kompetente und individuelle Beratung zu HACCP-Konzepten. Wenden Sie sich hierfür gern telefonisch uns. Unter  089 72458 331 erhalten Sie alle Informationen, die Sie vor unserem ersten Besichtigungstermin benötigen.